Bandeja paisa

INGREDIENTES



3 tazas de Fríjoles rojos


2 cucharadas de aceite


2 libras de carne molida


1 taza de hogao


2 libras de tocino


6 huevos


patacones


arepas


sal al gusto




PREPARACIÓN





Se ponen los fríjoles en remojo desde la noche anterior, en una olla grande con abundante agua. Se cocinan en el mismo agua del remojo, con la mitad del aceite. Cuando estén a medio cocinar, se les agrega la sal. Mientras tanto, se sofríe la carne molida en el aceite restante, se le agrega la mitad del hogao y se revuelve. Se corta el tocino en trozos y se fríe para hacer los chicharrones. Cuando los fríjoles estén blandos, se añade el hogao restante y se cocina por 5 ó 10 minutos más. Se sirve en bandeja con arroz, aguacate, patacones y arepa.




Da para 6 personas.







Acerca del Autor